Nisina

Nisina

1) Dado que la nisina (también conocida como péptido láctico Str.) Es un polipéptido, se inactiva rápidamente en el intestino por enzimas digestivas después del consumo
2) Las pruebas microbiológicas exhaustivas no han mostrado resistencia cruzada entre la nisina y el medicamento antibacteriano médico
3) La nisina posee actividad antimicrobiana contra una amplia gama de bacterias grampositivas y sus esporas que causan deterioro de los alimentos e inhiben especialmente los bacilos resistentes al calor, como B. Stearothermophilus, CI. Butyricum y L. Monocytogenes
4) Es un conservante natural para alimentos que es altamente eficiente, seguro y no tiene efectos secundarios.
5) Además, posee una excelente solubilidad y estabilidad en los alimentos. No es eficaz contra las bacterias gramnegativas, levaduras o moho.

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