Alginato de sodio de grado alimenticio

Alginato de sodio

El alginato de sodio es un subproducto de la extracción de yodo y manitol de las algas pardas o Sargassum. Su molécula consiste en ácido β-D-manurónico (β-D-manurónico, M) y α-L-guluo El ácido urónico (α-L-gulurónico, G) está unido, que es un polisacárido natural con estabilidad, solubilidad , viscosidad y seguridad requeridas para excipientes farmacéuticos. El alginato de sodio se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria y la medicina.

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