Agar agar

Agar agar

Agar-Agar es una sustancia gelatinosa derivada de algas marinas. Históricamente y en un contexto moderno, se usa principalmente como ingrediente en postres en todo Japón, pero en el siglo pasado se ha encontrado un uso extenso como un sustrato sólido para contener el medio de cultivo para el trabajo microbiológico. El agente gelificante es un polisacárido no ramificado obtenido de las membranas celulares de algunas especies de algas rojas, principalmente de los géneros Gelidium y Gracilaria, o algas marinas (Sphaerococcus euchema). Comercialmente se deriva principalmente de Gelidium amansii.

solicitud:

Agar-Agar juega un papel importante especial en la industria. La concentración de Agar El agar todavía puede formar un gel bastante estable, incluso si la concentración cae al 1%. Es la materia prima necesaria de la industria alimentaria, la industria química y la investigación médica.

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