Acesulfamo K es un edulcorante artificial

Acesulfamo K es un edulcorante artificial que fue descubierto en 1967.

También se conoce como el acesulfamo potásico. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, aunque tiene un sabor ligeramente amargo.

Por esta razón no se utiliza generalmente en su propia. Sin embargo, su utilidad es que tiende a producir un buen efecto sinérgico cuando se mezcla con otros edulcorantes. A menudo se utiliza 40/60 con Aspartame y los dos edulcorantes tienden a anular el sabor amargo de la otra. (El ciclamato se mezcla a menudo con sacarina 90/10 por la misma razón.) Es a veces se mezcla con otros edulcorantes. de vez en cuando nos utilizó por sí mismo en las aguas saborizadas, donde se requiere una dulzura baja.

Usos:

Que no se descompone a altas temperaturas y por lo tanto se puede utilizar en todos los alimentos procesados ​​y en la cocina. Es en literalmente miles de productos. Aparte de como edulcorante sin calorías que no tiene otro uso.

beneficios:

Cero índice glucémico. No es perjudicial para los dientes. Adecuado para los diabéticos. Es uno deEl edulcorantes más baratos. Funciona muy bien con otros edulcorantes incluyendo aspartamo y sucralosa. Es estable al calor y es adecuado para cocinar y en los alimentos procesados.

preocupaciones:

La principal preocupación parece ser los otros edulcorantes que normalmente se mezcla con aspartamo. Por sí solo no se han reportado efectos secundarios humanos. A diferencia de aspartamo que no se absorbe en el cuerpo. En las pequeñas cantidades requeridas en la dieta normal debe pasar por el sistema digestivo sin ser absorbida, y sin afectar el cuerpo de ninguna manera.

Los edulcorantes artificiales no siempre son eficaces en la reducción de peso. Un ensayo, realizado en el Instituto de Ciencia Weizmann en Rehovot, Israel y publicado Sept 17a 2014, puede explicar la razón. Parece ser que estos edulcorantes afectan a las bacterias en el intestino de forma adversos. Las pruebas mostraron alteración del metabolismo de la glucosa en sujetos, humana y animal tras el consumo moderado durante varias semanas. Más información está disponible en Science News. El resultado se puede aumentar el apetito tras el consumo de edulcorantes artificiales, y podría explicar por qué no se logra la pérdida de peso.

Medicine.net informan que Ace K contiene el cloruro de metileno carcinógeno y que la exposición prolongada puede dar lugar a toda una serie de problemas, incluyendo el cáncer.

La seguridad:

La FDA ha establecido una norma ingesta diaria admisible de 15 mg de la sustancia por kg de peso corporal. Para la persona promedio que esto sería alrededor de 36 latas de refresco endulzado con acesulfame K. Por lo que es muy poco probable que consumir una cantidad excesiva en relación con la directriz.

Producción:

Acesulfame K es un producto químico totalmente artificial. Está hecha de un proceso que combina ácido acetoacético con el potasio, para formar un producto cristalino.

¿Que caro?

En general no se vende al consumidor. En el mercado de materias primas es uno de los edulcorantes más baratos, que cuestan alrededor de 4% del precio del azúcar para la misma unidad de dulzura.

Fue aprobado por la FDA en 1988, y se ha utilizado como edulcorante desde entonces. También se utiliza en una proporción de 33% con Aspartame para crear un nuevo edulcorante llamado de aspartamo y acesulfamo. Esto es 350 veces más dulce que el azúcar y tiene su propio número de E en la Unión Europea (E962).

Aprobación:

Aprobado en los EE.UU. desde 1988, GRAS en 2003. Aprobado en más de 100 países. Aprobado en la UE como E950.